Les 6 meilleures plaques à pâtisserie non toxiques

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Des poêles sans souci, antiadhésives et faciles à nettoyer.

Lorsque vous cuisinez, la dernière chose dont vous voulez vous soucier est la pénétration de produits chimiques ou de métaux indésirables dans vos aliments. Heureusement, les meilleures plaques à pâtisserie non toxiques sont exemptes de choses que vous pourriez chercher à éviter, comme Les PFAS (tels que le PFOA) et le PTFE sont adaptés aux types d'aliments que vous préparez le plus souvent. Pour vous aider à faire un choix éclairé en matière d'ustensiles de cuisson, j'ai consulté des experts en alimentation pour déterminer ce qu'il faut rechercher et ce qu'il faut éviter lors de vos achats.

Trevor Craig est un expert en alimentation et directeur de la formation technique et du conseil chez Microbac Laboratories, l'un des plus grands fournisseurs de tests indépendants du pays.

Eric LeBlanc est le directeur culinaire de la Burtons Grill Red Heat Tavern. Il a également été finaliste de l'émission The Taste sur ABC et gagnant de Cutthroat Kitchen et Rewrapped sur Food Network.

Trevor Craig, directeur de la formation technique et du conseil aux Laboratoires Microbac, admet que qualifier quelque chose de « toxique » est une déclaration large, mais vous pouvez le considérer comme « tout ce qui est consommé et lié à des problèmes de santé ». L'acide perfluorooctanoïque (PFOA), qui fait partie du groupe chimique PFAS, était utilisé dans le revêtement antiadhésif des poêles comme le téflon (PTFE) jusqu'en 2013, qui a été progressivement éliminé de la plupart des plaques à pâtisserie modernes, selon Craig. Bien que certaines personnes choisissent d’éviter le téflon, l’American Cancer Society le considère généralement comme sûr.

Vous n'êtes pas obligé d'éviter tous les revêtements antiadhésifs ; Craig rapporte : « Les revêtements antiadhésifs sont généralement considérés comme sans danger pour les aliments », mais ajoute qu'il existe un débat sur l'utilisation à long terme et le risque que les revêtements endommagés pénètrent dans les aliments. Craig dit qu'il s'assure « de ne pas utiliser d'ustensiles métalliques (en bois ou en silicone uniquement) sur mes plateaux ».

Quand il s'agit de matériaux,Chef Éric LeBlanc aime avoir une combinaison « pour obtenir des résultats différents dans ma pâtisserie ». Apprenez-en davantage sur les matériaux des plaques à pâtisserie pour en trouver un qui répond à vos besoins :

Quel que soit le matériau que vous choisissez, voici les meilleures plaques à pâtisserie non toxiques pour votre cuisine.

Le chef LeBlanc est fan de cette plaque à pâtisserie de Caraway. Il possède un revêtement en céramique non toxique, exempt de PTFE, de PFOA et de PFAS. Faites simplement attention à ne pas rayer le revêtement et utilisez toujours des ustensiles en bois ou en silicone lors de la cuisson. Il peut résister à une chaleur maximale de 550 degrés Fahrenheit, mais Caraway recommande de ne pas l'utiliser au gril ou au micro-ondes. La poêle est naturellement lisse et nécessite moins d'huile ou de beurre lors de la cuisson, et nécessite un minimum de frottement pour être nettoyée (le lavage à la main est recommandé). Les poêles sont également disponibles en plusieurs couleurs élégantes.

Un avis utile : «Cette plaque à pâtisserie non toxique au carvi est géniale, elle a fière allure, elle est bien emballée et contient un livret qui explique clairement tout ce que vous devez savoir. Les poignées boulonnées sont une touche intéressante et vous aident à empêcher vos gants de cuisine de se courber accidentellement sur le bord et d'écraser vos aliments. Mon seul reproche à propos de cette poêle est qu'elle n'est pas censée être utilisée sous le gril.

Dimensions:10 x 15 pouces (également disponible en 18 x 13 pouces) |Poids:2 livres |Matériel:Céramique |Couleurs:5

Cet ensemble de deux plaques à pâtisserie non toxiques n'a pas de revêtement en aluminium ou autre produit chimique et est fabriqué en acier inoxydable robuste et durable. Les casseroles ont des côtés profonds de 1,3 pouce pour garder votre four sans fuite et des coins arrondis pour une prise facile. Les poêles ont une finition miroir, mais la marque recommande d'utiliser un aérosol de cuisson ou du papier sulfurisé sur la poêle pour éviter de coller. Mieux encore, ils sont résistants à la rouille et passent au lave-vaisselle. Notez que certains critiques ont signalé qu'ils pouvaient se déformer avec des températures plus élevées, puis reprendre leur forme une fois refroidis.

Un avis utile : « J'ai jeté mes plaques à pâtisserie en aluminium et je les ai remplacées par la plaque à pâtisserie TeamFar en acier inoxydable. Les aliments ont meilleur goût, cuisent plus uniformément et la poêle est solide et facile à nettoyer. Je n’utiliserai plus que cette plaque à pâtisserie à partir de maintenant.