Vous ne pouvez pas toujours faire confiance aux réclamations sur « Non »

Nous avons testé les revêtements des poêles à frire antiadhésives Swiss Diamond, Always et Red Copper pour voir s'ils sont vraiment exempts de produits chimiques PFAS.

Si vous avez récemment acheté des ustensiles de cuisine antiadhésifs, vous avez peut-être remarqué des étiquettes destinées à indiquer que votre nouvelle poêle à frire est exempte de certains produits chimiques dangereux.

Cela inclut le PFOA, qui est l’un des milliers de produits chimiques entrant dans la catégorie des PFAS – substances per- et poly-fluoroalkyles. On les appelle « produits chimiques éternels » car nombre d'entre eux persistent pendant des mois, voire des années, dans notre corps et se décomposent très lentement, voire jamais, dans l'environnement. Le PFOA, qui a été étudié plus que la plupart des autres produits chimiques apparentés, suscite des inquiétudes particulières car il a été clairement lié à des risques pour la santé humaine.

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Il comprend également du PTFE, le revêtement de nombreuses poêles antiadhésives introduit dans les années 1940 sous le nom de Téflon. Des recherches de plus en plus nombreuses suggèrent que bon nombre des composés utilisés pour fabriquer ce revêtement peuvent également présenter des risques pour la santé.

Pour voir si les poêles antiadhésives prétendument sans PFOA le sont réellement et si les consommateurs peuvent se fier à d'autres allégations liées aux PFAS, CR a récemment testé trois poêles à frire antiadhésives recommandées dans nos évaluations à différents niveaux de prix. Il s'agissait de la poêle Our Place Always Pan et de la poêle Red Copper, qui ont toutes deux des revêtements en céramique et sont censées être exemptes de PTFE et de PFOA, et de la poêle Swiss Diamond, qui a un revêtement en PTFE et est censée être sans PFOA.

Les deux casseroles en céramique ne contenaient aucun des 96 PFAS recherchés par nos testeurs. La poêle recouverte de PTFE, en revanche, contenait des quantités mesurables de PFOA et de plusieurs autres PFAS.

Étant donné que les tests et les recherches de CR montrent que même les produits fabriqués sans PFOA peuvent contenir ce composé en raison de la façon dont ils sont fabriqués, nous avons décidé de ne plus afficher « sans PFOA » dans nos évaluations des ustensiles de cuisine antiadhésifs. De telles allégations peuvent ne pas être fiables pour les produits revêtus de PTFE.

«Éviter les produits à base de PFAS, y compris les casseroles et poêles, peut aider à protéger votre santé et l'environnement», déclare Eric Boring, PhD, chimiste CR qui a supervisé nos tests. "Et nos résultats suggèrent que les consommateurs qui souhaitent éviter les PFAS dans leurs ustensiles de cuisine antiadhésifs voudront peut-être se concentrer sur les produits qui prétendent être sans PTFE."

Lui et d'autres experts avec lesquels CR s'est entretenu affirment que les poêles antiadhésives fabriquées avec un revêtement en céramique et portant une allégation sans PTFE, comme les poêles Red Copper et Always, sont beaucoup moins susceptibles de contenir des produits chimiques permanents.

Bien entendu, de nombreuses poêles sans revêtement, y compris celles en acier au carbone et en fonte, sont également peu susceptibles de contenir des PFAS, même si elles n'empêchent pas les aliments de coller aussi bien ou ne sont pas aussi faciles à nettoyer.

Vous trouverez ci-dessous d’autres résultats de nos tests de PFAS dans des poêles à frire antiadhésives, ainsi que des conseils sur la façon d’en trouver une fabriquée sans ces produits chimiques nocifs.

Mesurer le PFOA et autres PFAS dans les casseroles n’est pas facile. Tout d’abord, une équipe de techniciens du laboratoire a utilisé un outil rotatif pour gratter les revêtements de 30 échantillons de chacune des trois casseroles. Les revêtements ont ensuite été testés pour 96 produits chimiques PFAS différents, bien plus que ce qui est habituel.

Le bac Swiss Diamond recouvert de PTFE présentait des niveaux mesurables de 16 des 96 PFAS que nous recherchions. Nos tests ont révélé une moyenne de 4 parties par milliard (ppb) de PFOA dans le revêtement, même si l'emballage de Swiss Diamond indiquait qu'il était sans PFOA. Les niveaux de certains autres PFAS étaient beaucoup plus élevés, conduisant à un total de 639 ppb de PFAS dans un échantillon de Swiss Diamond et de 703 ppb dans l'autre.

Amir Alon, directeur général de Swiss Made Brands USA Inc., le distributeur des produits Swiss Diamond aux États-Unis, a souligné la sécurité et la qualité des ustensiles de cuisine. Il a contesté les résultats de CR, affirmant que le fabricant utilisait des matières premières sans PFOA depuis 2007 et que les températures élevées utilisées dans le processus de revêtement élimineraient tout PFOA. Il a également suggéré que l'APFO découvert par CR pourrait provenir d'une contamination croisée lors du processus de test.

Cependant, CR a pris plusieurs précautions pour éviter la contamination croisée, comme tester tous les équipements et matériaux entrés en contact avec les échantillons pour détecter la présence de PFAS, et n'a trouvé aucun PFOA.